Bœuf de yak
Le bœuf de yak est l'une des spécialités principales des régions occidentales du Sichuan et de la zone tibétaine. Le bœuf de yak est célèbre pour « sa haute teneur en protéines, sa faible teneur en graisse et son absence de pollution ». Les produits finis concernent la viande séchée, la fibre de viande séchée, le bœuf mariné, etc. Le yack est un produit d'élevage spécial du plateau du Sichuan-Tibet, vivant dans la région alpine à une altitude de 3500m à 4500m. Le yack se nourrit principalement d'herbes naturelles à haute qualité de pâturage et d'herbes non polluantes, et est connu comme « le bateau du plateau ». La viande de bœuf de yak est tendre, peu grasse, à haute teneur calorique, riche en protéines, délicieuse et parfumée. D’après la détection de recherche scientifique moderne, la viande de yak est riche en calcium (Ca2+), zinc (Zn2+), hémoglobine et autres oligo-éléments essentiels pour le corps humain.
