陰干しのヤク肉
陰干しのヤク肉はチベット区における新鮮なヤクの肉を精選したものとして、その肉ははさくさくして柔らかく、きめ細かくて、肉の木目がはっきりしています。この陰干しの肉は見た目が硬そうですが、実に食べるとはさくさくして柔らかい食感になります。チベット族は牛や羊の陰干しの肉が好きですが、その他の民族はあまり衛生的ではないと思われて、ちょっと抵触感があります。 実は、翌年の3月以降に焼き物や生食として食べると、とても美味しいです。 味は干した天然牛肉の味で、水分もあまりなく、生臭さもほとんど感じられませんので、味へのて心配は無用です。大衆の味に合え、特別な味ではないです。絶対に美味しいものですので、一度食べると、忘れられないと思います。
